忙しい日々の中、時にはゆったりする時間というのも大切だと思います。そういう時間が私たちに大切なことを教えてくれることもあるからです。

特に最近では食品の価格高騰や偽装で、きっと、みなさんも「食」に関しての安全性など、諸問題を考えさせられることも多いのではないでしょうか。

毎日欠かすことのできない食事は、ただ何でも「食べれば良い」というわけではないような気がしています。 

まず、私たちが生きていくため、大切な命が犠牲になっているということ、そして、どんな食物でも数多くの人の手が携わっているということ。

今さらですが、改めてその事実を認識してみて、そして改めて感謝の気持ちが生まれて来るのです。ただ当たり前のように三度三度の食事をしていると、その事実を忘れがちになり、食べ残すことにも何の罪悪感も生まれないということもあるのではないでしょうか。

 ただ何となく作ってみようと思い立った天然酵母パン。

酵母は干しブドウと水で発酵させるのに1週間。毎日ビンを振り、空気の入れ換えをして、香りを確認する。しゅわしゅわと細かい泡が出てきてビンからふつふつと音がする。

出来上がった酵母と全粒粉を捏ねて発酵させ1日かけて出来たパン種に、さらに強力粉と天然塩を加え、発酵させて作ったパン生地を適当な大きさに分割して丸め、すこし休ませてからオーブンへ。

そうして焼いたパンは、買ってくるパンと違って、形は良くないし、ふんわり感も劣る。

でも、焼きたてというだけじゃない温かさ・・・いろんなぬくもりが詰まっているような気がして、噛めば噛むほどありがたみを感じる味わい深いパンになった。

手間をかけてこそ、気づくことがあるのです。